La recette facile du riz au lait à la pistache et caramel à l’orange

Les restaurants Liza et L'Ami Jean fusionnent leurs univers le temps d'une collaboration en édition limitée, à emporter ou en livraison. Au menu, des assiettes à mi-chemin entre l'Orient et l'Occident mêlant houmous, labné au citron noir, chou-fleur rôti au zaatar et un riz au lait dont on vous dévoile la recette... Parfumé aux pétales de rose, à la pistache et au caramel à l'orange, il est particulièrement addictif.
La recette facile du riz au lait à la pistache et caramel à lorange
  • La recette facile du riz au lait nougat Le riz au lait du menu Liza x L'Ami Jean.
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    Ingrédients pour 8 portions :150g de riz rond1 gousse de vanille1 L de lait150g de sucre200mL de crème liquide Pistache haché décortiqué et pétale de roseFaire chauffer le lait et la gousse de vanille pendant 2 min. Ajouter le riz.Faites cuire pendant 1h15 min à feu très doux et en remuant constamment.Ajouter le sucre.Cuire pendant 15 min ou jusqu’à ce que le riz soit entièrement cuit.Transposer le mélange sur une plaque pour refroidir.Monter la crème en chantilly et incorporer dans le riz délicatement.Garnir avec la pistache et les pétales de rose.Ingrédients pour le caramel à l’orange : 250g de sucre250ml de jus d’orange 60ml de crème liquide 40g de beurreLaisser caraméliser à feu doux le sucre et le jus d’orange.Ajouter 60ml de crème liquide et bien incorporer.Retirer du feu.Ajouter le beurre et bien incorporer.Le menu Liza x L'Ami Jean est disponible en livraison et à emporter du jeudi au dimanche sur www.restaurant-liza.com au prix de 45€ par personne jusqu'au 15 mai.

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