Lenôtre partage la recette de sa tartelette au citron
1/1La recette de la tartelette au citron LenôtreLa pâte sablée150g de beurre ramolli1 pincée de sel60g de sucre glace30g d’amandes en poudre30g de sucre semoule250g de farine1 œufRéalisation de la pâte sablée (la veille)Durée : environ 30 minutesMalaxer le beurre, le sucre glace et le sel.Ajouter le sucre semoule, l’œuf, la poudre d’amandes et la farine.Former une boule.Mettre le tout au réfrigérateur recouvert d’un film alimentaire. Crème au citron3 feuilles de gélatineJus de 4 citrons220g de sucre semoule150g de beurre4 œufsPréparation des tartelettes (le lendemain)Durée : environ 45 minutesÉtaler la pâte à l’aide d’un rouleau et piquer le fond de la pâte avec une fourchette.Garnir le moule avec la pâte et ajouter un papier cuisson ainsi que des haricots secs.Mettre au four à 160° pendant 30 minutes.Mettre la gélatine dans l’eau froide. Faire bouillir le jus de citron, le sucre et le beurre dans une casserole.Dans un saladier, casser les œufs et verser le mélange dessus en fouettant. Remettre à cuire quelques minutes et ajouter la gélatine ramollie. Laisse refroidir. Verser le mélange au citron dans le fond de tarte déjà cuit. Retrouvez la recette sur le compte Instagram de la maison Lenôtre (@lenotre)lenotre.com
