5 spécialités de grands chefs à tester une fois dans sa vie
© Jérôme Galland1/5La galette craquante tourteau avocat de Cyril LignacUne galette de tourteau relevé de curry Madras, sur laquelle sont disposées de belles tranches d’avocat et un zeste de citron vert. C'est un classique dont on ne se lasse pas. Où la trouver ? Au bar des Prés – là où la recette a vu le jour, et plus récemment à la carte du Chardenoux qui a fait peau neuve.Le prix ? 25€.25, rue du Dragon, 75006 Paris, www.lebardespres.comPhotographie issue du livre Saisons, 80 recettes inédites signées Cyril Lignac, Éditions de la Martinière.
2/5La noisette de Cédric GroletLa pâtisserie signature du chef est un mélange détonnant de noisette, chocolat et caramel. Sa robe dorée en fait le dessert parfait.Où la trouver ? À la Pâtisserie du Meurice, rue de Castiglione. On la réserve en click & collect directement en ligne.Le prix ? 17 €.6, rue de Castiglione, 75001 Paris, www.cedric-grolet.com
3/5La soupe gratinée à l’oignon de Jean-François PiègeLa recette est culte : fromage gratiné, morceaux d’oignon caramélisés, jus de viande… La soupe à l’oignon des Halles de Jean-François Piège est un classique de la bistronomie française. Où la trouver ? À La Poule au Pot, la célèbre brasserie reprise par Jean-François Piège.Le prix ? 16 €.9, rue Vauvilliers, 75001 Paris, www.jeanfrancoispiege.com
4/5Le mille-crêpes au thé matcha d'Hélène DarrozeTrès esthétique, ce mille-feuilles revisité à la sauce matcha est une star d'Instagram. Parfumées au yuzu, les crêpes sont liées entre elles grâce à une fine couche de mascarpone. Où le trouver ? Chez Jòia, la table d'Hélène Darroze où l'on s'installe au comptoir avec vue sur la cuisine ouverte.Le prix ? 12 €.39, rue des Jeuneurs, 75002 Paris, www.joiahelenedarroze.com
© Pierre Monetta5/5Le soufflé au fromage d’Alain DucasseGonflé à bloc et aérien, le soufflé d’Alain Ducasse est parfaitement éxécuté.Où le trouver ? Au Champeaux, c’est le plat signature du restaurant. Il est aussi décliné à la volaille et à la truffe ou en version sucrée, au chocolat noir.Le prix ? 10€ le soufflé au fromage, 16€ le soufflé à la volaille et à la truffe. Rue Rambuteau, 75001 Paris, www.restaurant-champeaux.com
